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        在西安逐夢的香港人:最愛這里的“煙火氣”

        時間:2022-11-03 10:11:18  來源:西部網-陜西新聞網

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        在西安逐夢的香港人:最愛這里的“煙火氣”

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        圖/文 賀桐

        “在西安開餐廳實現了我們的夢想,能讓香港美食被越來越多的內地民眾接受,我們真的很開心?!比ツ昴甑?,來自香港的蕭玉嬋(Winnie)和丈夫馬寬(Sam)來到西安,經營著一家港式火鍋“打邊爐”?!昂推渌麅鹊爻鞘邢啾?,西安有更大的發展潛力和空間,這座古城濃濃的市井‘煙火氣’,也是吸引我們的重要因素?!?/p>

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        “我的父母就是開餐廳的,我從小就會給他們幫忙,但是香港的房租太貴,開餐廳的夢想在過去幾十年都沒能實現?!笔捰駤日f,如今“港味”美食在內地越來越受歡迎,自己也有機會來到西安“圓夢”?!皬难b修籌備到順利營業,這大半年時間雖然格外辛苦,但我們有一種深深的滿足感?!?/p>

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        蕭玉嬋的丈夫馬寬出生在西安,可從小便跟隨父親定居香港?!?993年我們兩個還沒有結婚,他邀請我來西安,帶我去參觀了兵馬俑,感覺真的很震撼,看到大雁塔、鐘樓,就有一種穿越到古代的感覺?!笔捰駤日f,“但那時候的西安和現在不一樣,完全沒有這么繁華,干燥的氣候也讓我有些受不了?!?/p>

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        “我老公有一些生意需要在西安香港兩邊跑,我的更多時間會留在香港照顧孩子,就算來一趟最多也就待個三四天?!笔捰駤日f,之前每次來西安的停留都很短暫,直到2017年帶著孩子來西安待了一個月,才讓她切實感受到了內地的發展變化?!安灰ξ?,是真的覺得很繁華,西安已經發展非常好了,和之前印象里的完全不一樣,藍天越來越多,出門看到這些寬闊的街道,就覺得很舒服?!?/p>

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        “我們是標準的‘吃貨’,去過亞洲、歐洲、美洲、澳洲很多國家,走到哪里都會嘗試當地的特色美食,覺得好吃的就會買食材自己嘗試去做,在家里面我們兩個會搶著給孩子做飯?!笔捰駤日f,“除了泡饃、涼皮、油潑面、灌湯包這些特色美食,到了晚上沿街坐滿吃夜市的人,這樣的市井文化也真的讓人很喜歡?!?/p>

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        “實際上開餐廳的夢想,從我小時候在香港父母的大排檔幫忙時就有,然而他們都認為我做不好,讓我安心念書好好工作?!笔捰駤忍寡?,在西安開餐廳之前,自己在餐飲行業并沒有太多經驗?!拔覀冊诖鬄硡^也看過不少地方,不過最后還是覺得在西安,香港美食的差異性會更大一些,再加上老公對西安相對熟悉,最后才下定了決心?!?/p>

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        “我們去年年底來到西安,最初遇到了不小的困難?!笔捰駤日f,餐廳開始裝修后便受到疫情影響,開業時間經歷了三次推遲,招牌上的紅布都落滿了灰。在香港特別行政區政府駐陜西聯絡處的協助下,餐廳終于在四月底順利開業?!伴_業當天,店里沒有任何員工,只有我們兩個人,我當時在想,能開業就算是成功了?!?/p>

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        “我們餐廳以港式打邊爐為主,主打牛腩、牛雜,還有咖喱魚蛋、涼茶、竹升面等香港特色美食?!卑肽甓鄷r間下來,蕭玉嬋和她的餐廳已逐漸步入正軌?!八胁似范际怯晌襾碇鲝N,并結合西安市民口味進行改良,比如在香港都是味道輕一點的,在西安會適當加重一些,甚至有人建議加入麻辣鍋,但在我看來不能本末倒置,還是要盡可能將最原汁原味的香港風味帶到西安?!?/p>

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        “‘香江’是香港的別稱,而‘撈喜’有吉祥喜慶之意,香港也被譽為美食天堂,我希望在把這些特色美食帶給西安民眾的同時,能讓更多人了解香港飲食文化?!笔捰駤日f,“現在我們有很多回頭客,有在西安工作創業的香港人,也有在大灣區工作過的西安人,有人能認可我們制作的菜品,就有很強的成就感?!?/p>

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        “到了夏天,不少西安人晚上喜歡坐在街邊喝酒,忙完之后,我也喜歡出來跟他們聊天。實際上,很多人會覺得我們是打香港牌子,并不一定是香港人在做,他們會問我‘你真的是香港人嗎?’,我說‘我是啊’,他們說‘你講話我聽不懂,你真的是香港人’?!笔捰駤日f,餐廳每天都要營業要到凌晨兩點,但自己卻樂在其中?!霸诓蛷d收拾完回家后,天都快要亮了?!?/p>

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        “我們每天會從回民街采購現宰的新鮮牛腩、牛肚,柱候醬、沙茶醬都是我在香港采購好調料自己熬制,而牛丸我們在潮汕地區試過很多家,才找到了一家和香港當地很像、口味令我們滿意的?!笔捰駤日f,希望將自己的餐飲事業“扎根”在西安,隨著接受度的不斷提高,也能將更多正宗的“港味”帶到西安。

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        為進一步加強和深化陜港兩地的聯系和合作,香港特區政府在西安市設立了隸屬于駐成都辦的駐陜西聯絡處?!巴ㄟ^香港駐陜西聯絡處,我也認識了很多跟我一樣在陜西工作生活的香港人,其中不少人在從事餐飲行業,我們常會在微信里聊天,相互鼓勵?!卑肽甓鄷r間下來,蕭玉嬋已逐漸融入到西安的生活當中。

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        如今,陜港兩地之間的交流日益密切,落地西安創業和工作的香港人越來越多,“西安古老厚重的歷史文化與香港東西薈萃相互包容,陜港兩地之間的交流將在這種氛圍中越來越好?!毕愀厶貏e行政區政府駐成都經濟貿易辦事處主任李蘊妍表示?!拔覀兿蛟陉兏廴烁凵谭窒懋數貭I商政策,為在陜港人港商搭建平臺,定期舉辦研討會、經貿論壇等活動,幫助大家更好地融入陜西?!毕愀厶貏e行政區政府駐陜西聯絡處主任馬志明說。

        編輯:馬玉

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